Vegan
Eiwitrijk
Duurzaam
Geproduceerd in Duitsland
Easy Mix Braadworst - klassiek
Braden tot het je worst is.
Easy Mix Burger
We houden van koeien, maar niet in onze burgers.
Easy Mix Gehaktbal
Gehaktbal zonder vlees? Mix it to fix it!

tage tage
stunden stunden
minuten minuten
sekunden
Viskoekjes met gepofte aardappelen & komkommersalade

Viskoekjes met gepofte aardappelen & komkommersalade

Wat een vangst! Je kunt nu eindelijk met een goed geweten vis eten. Heb je bijv. trek in Easy Mix Viskoekjes met gepofte aardappelen en komkommersalade?

Ingrediënten (voor 2 porties)
  • Easy Mix Viskoekjes
  • 4 middelgrote aardappelen
  • 2el koolzaadolie voor het bestrijken
  • 1 komkommer
  • ½ ui
  • 2 pakjes vegan crème fraîche
  • 1el azijn
  • 1/2tl mosterd
  • 1 limoen
  • Bieslook
  • Dille
  • Peper en zout

Bereiding
  • Oven op 200° boven- en onderhitte voorverwarmen. Was de aardappelen en dep droog. Bestrijk met de olie en bak ze, afhankelijk van de grootte, zo'n 50 minuten in de oven.
  • Mix en koel de Easy Mix Viskoekjes-mix.
  • Snijd de komkommer in schijfjes of rasp deze, afhankelijk van wat je voorkeur heeft. Doe er wat zout bij en laat 30 minuten staan.
  • Snijd de ui fijn. Meng 3el crème fraîche, azijn, mosterd en dille. Voeg daarna peper en zout naar smaak toe.
  • Wring de komkommer uit en meng met de dressing.
  • Meng de rest van de crème fraîche met de bieslook, een scheutje limoen en wat peper en zout tot een dip.
  • Vorm 6 viskoekjes uit de gekoelde Easy Mix en bak zoals op de verpakking staat aangegeven.
  • Neem de aardappelen uit de oven, snijd deze in het midden open en doe de dip erin.
Serveer de viskoekjes, aardappelen en komkommersalade met elkaar. Geniet ervan!