Het is weer tijd voor een heerlijke pizza. Deze keer hebben we een wat ongebruikelijker recept. We beleggen deze pizza met verse cantharellen en ons vegan gehakt. Probeer het eens: het zal je verbazen hoe lekker het is!
Ingrediënten
Voor één pizza || Genieten binnen 40 minuten (90 minuten bij zelfgemaakt deeg)
Pizzadeeg (kant-en-klaar of je hebt nodig):
- 125 ml lauwwarm water
- ½ blokje gist
- ½ tl zout
- 1 snufje suiker
- 1 el olie
- 250 g meel en nog wat voor op het aanrecht
- ¼ verpakking Easy Mix Gehakt
- 150 g cantharellen, schoon
- 100 g vegan strooikaas
- 1 handje radijsjes
- ½ rode ui
- 2 el gehakte rozemarijn, vers
- 70 g vegan crème fraîche
- 1 ½ tl gedroogde tijm
- 2 el olijfolie
- Peper & zout
Bereiding
Pizzadeeg (het kant-en-klare deeg volgens de verpakking uitrollen of het deeg zo bereiden):
- Verkruimel de gist in een diepe kom het water, roer het zout en de suiker erdoor en laat 15 minuten rijzen.
- Kneed vervolgens het water-gistmengsel samen met de olie en de bloem in een kom gedurende 5-10 minuten tot een deeg (bij voorkeur met een handmixer). Kneed vervolgens nogmaals kort met je handen tot een gladde massa.
- Dek de kom met een doek af en laat een uur rijzen.
- Bereid ondertussen het beleg voor (zie hieronder).
- Verhit de oven op 220 graden boven/onderwarmte voor.
- Rol het deeg op een met meel bestrooid aanrecht uit en beleg.
- Smeer de gekruide crème fraîche op het deeg, verdeel dan de ui, cantharellen en het gehakt. Strooi tot slot de kaas erover.
- Leg de pizza op een bakblik met (herbruikbaar) bakpapier en bak in ca. 15 minuten knapperig.
- Haal de pizza uit de oven, beleg met radijsjes en geniet.
Beleg:
- Mix en koel het Easy Mix Gehakt zoals op de verpakking staat aangegeven.
- Meng de crème fraîche met rozemarijn, tijm, peper en zout.
- Schil de ui en snijd in ringen.
- Poets de cantharellen goed en meng met olijfolie.
- Was de radijsjes en snijd in dunne schijfjes.
- Bak het gehakt na de koeltijd kort.
