Vegan
Eiwitrijk
Duurzaam
Geproduceerd in Duitsland
Easy Mix Braadworst - klassiek
Braden tot het je worst is.
Easy Mix Burger
We houden van koeien, maar niet in onze burgers.
Easy Mix Gehaktbal
Gehaktbal zonder vlees? Mix it to fix it!

tage tage
stunden stunden
minuten minuten
sekunden
Flespompoen met gekruid gehakt

Flespompoen met gekruid gehakt

Dit heerlijke herfstrecept is een must voor elke pompoenliefhebber. De stevige vegan vulling met gehakt en groenten harmonieert perfect met de pittige gremolata en de licht nootachtige smaak van de flespompoen. Yummy!

Ingrediënten: 

  • 1 zakje Easy Mix Gehakt
  • 1 middelgrote flespompoen 
  • 100 g vegan feta 
  • 1 rode paprika 
  • 2 wortelen 
  • 2 grote vleestomaten
  • 2 lente-uitjes 
  • 1 teentje knoflook 
  • 3 el tomatenpuree 
  • 3 á 4 el olijfolie 
  • kruiden: Zout en peper 
  • Voor de gremolata: 3 el olijfolie, 1 teentje knoflook, Sap en schil van 1 limoen, Van elk: 1 handje vol basilicum, peterselie & koriander, 1 scheutje azijn, 1 kleine Spaanse peper, 1 snufje zout  

Gefüllter Butternutkürbis mit veganem Feta und Hack
Vegan gefüllter Kürbis mit Packung

Bereiding

  • Meng Easy Mix Gehakt volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet het 30 minuten in de koelkast. 
  • Verwarm de oven voor op 180 graden (boven/onderwarmte). 
  • Was de pompoen, snij hem in de lengte doormidden en verwijder met een lepel de zaden en vezels. Zouten, insmeren met olijfolie (1-2 el) en ongeveer 45 minuten in de oven bakken. 
  • Was de paprika's en tomaten en snijd ze in blokjes. Schil de wortelen en de knoflook en snij ze fijn. Snij de lente-uitjes in kleine ringetjes. 
  • Verhit de resterende olijfolie in een grote koekenpan en fruit de knoflook en lente-ui kort. Braad het gekoelde gehakt aan samen met de tomatenpuree. Voeg de groenten toe en bak ze ongeveer 10 minuten. Breng het groentemengsel op smaak met zout en peper. 
  • Haal de pompoen uit de oven, hol uit (rand van ca. 1 cm) en meng het in blokjes gesneden pompoenvlees door de gehakte groentenragout. 
  • Verdeel de vulling over de twee pompoenhelften en bestrooi met vegan feta. Bak nog 20 minuten in de oven. 
  • Bereid ondertussen de gremolata: Pureer alle ingrediënten (behalve de chilipeper) grof. Breng op smaak met ringetjes chili. 
  • Serveer de gevulde flespompoen samen met de gremolata. Genieten maar!