Wat niet mag ontbreken bij een paasbrunch is een heerlijk eiergerecht. Blikvangers zijn onze flammkuchen-muffins geserveerd met een stevig roerei. Heerlijk!
Ingrediënten
Voor ongeveer 6-7 muffins || Geniet in ca. 25 minuten
- 40 g Easy Mix Vegan Eipoeder
- 1 pak flammkuchendeeg
- ½ el margarine
- 2 stengels lente-ui
- Zout & peper
- ½ tl paprikapoeder
- Ook: muffinvormpjes, olie om in te vetten, bakje om cirkels uit te snijden.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
- Snijd cirkels van ongeveer 10 cm (diameter) uit het flammkuchendeeg.
- Vorm kleine "hazenoren" van het overgebleven deeg en spreid ze uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Vet de muffinvormpjes in en vul de vormpjes. Bak ze vervolgens ongeveer 10 minuten in de oven.
- Zodra de muffins klaar zijn, kunnen de "oortjes" voor ongeveer 6 minuten de oven in.
- Verhit intussen de margarine in een koekenpan met antiaanbaklaag op een matig vuur.
- Meng het Easy Mix Vegan Ei volgens de gebruiksaanwijzing tot een egaal roerei en breng het op smaak.
- Was de lente-ui, schud hem droog en snijd hem in fijne ringetjes.
- Verdeel het roerei over de muffinvormpjes en serveer elk met twee "hazenoren" en lente-uitjes.
- Eetsmakelijk!
