Vegan Ei-Power! De Duitse top-chef Thomas Heß heeft deze drie geniale eivariaties voor ons bedacht. Drie keer ei, drie keer lekker en drie keer volledig vegan. "Ei Believe Ei Can Fly" 😋 Bedankt, Thomas!
ingredienten
Voor 1 portie || Genieten in ongeveer 5-10 minuten per ei-gerecht
Truffel omelet:
- 25 g Easy Mix Vegan Ei poeder (= ongeveer 2,5 ei)
- ½ tl truffel tapenade
- ½ el margarine
- ½ el truffelolie om te sprenkelen
- Verse truffel
Mediterraan roerei:
- 25 g Easy Mix Vegan Ei poeder (= ongeveer 2,5 ei)
- 2 gedroogde tomaten
- 4 olijven
- 2 pimientos
- ¼ paprika
- 1 el zonnebloempitten
- 1 el olie
- Zout & peper
Tomaten basilicum omelet:
- 25 g Easy Mix Vegan Ei (= ongeveer 2,5 ei)
- 1 handje vol kleine tomaten (gele & rode)
- Een paar blaadjes verste basilicum
- 1 el pijnboompitten
- 1 el olie
- Zout & peper
Bereiding
Truffel omelet:
- Meng het Easy Mix Vegan Ei poeder volgens de aanwijzingen op de verpakking tot een egaal mengsel
- Verwarm de margarine samen met de tapenade in de pan en bereid de omelet volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Rasp de truffel erover en besprenkel met truffelolie.
Mediterraan roerei:
- Meng het Easy Mix Vegan Ei poeder volgens de aanwijzingen op de verpakking tot een egaal mengsel
- Was de paprika's en snijd ze in kleine blokjes.
- Snijd de olijven en gedroogde tomaten in plakjes.
- Was de pimentos, droog ze goed af en bak ze in een pan met een beetje olie tot ze krokant zijn. Zet aan de kant.
- Verhit opnieuw olie in een pan, bak het roerei volgens de bereidingsadviezen en meng de tomaten, olijven en paprika's erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer roerei met zonnebloempitten en geroosterde pimentos.
Tomaten basilicum omelet:
- Meng het Easy Mix Vegan Ei poeder volgens de aanwijzingen op de verpakking tot een egaal mengsel
- Tomaten wassen en in kleine stukjes snijden.
- Was en snijd de helft van de basilicumblaadjes fijn.
- Voeg de tomaten en de basilicum toe aan het eimengsel en roer goed.
- Rooster de pijnboompitten zonder olie in een pan. Zet aan de kant.
- Serveer met pijnboompitten en basilicum.
