Bread ahead - Tijd voor brood! Hier komt je after-work sandwich. De bietencrème met geroosterde kastanjes en vegan ei laten je de stress van het werk vergeten.🍞
Ingrediënten
Voor ca. 2 porties || Genieten in ongeveer 15 minuten
- 4 sneetjes van je favoriete brood
- 50 g kastanjes (vacuüm verpakt)
- 40 g Easy Mix Vegan Ei poeder (= ongeveer 4 eieren)
- 150 g rode bieten (gekookt)
- ½ teentje knoflook, fijn gesneden
- 150 g vegan roomkaas
- Zout & peper
- Kneepje citroen
Bereiding
- Meng het Easy Mix Vegan Ei volgens de beschrijving op de verpakking tot een egale massa.
- Rode bietencrème: Pel het teentje knoflook, laat de bieten uitlekken, snijd ze in blokjes en meng ze met de vegan roomkaas tot een romig mengsel. Breng op smaak met zout, peper en citroen. Als de room te vloeibaar is, voeg dan meer bieten toe.
- Plet de kastanjes en rooster ze in een pan zonder olie.
- Rooster brood, of toast in de oven of pan.
- Bak nu het roerei volgens de instructies op de verpakking en breng het op smaak met zout en peper.
- Besmeer het brood met bietencrème en leg het roerei en de kastanjes erop.
-
Tip: extra lekker met wat tuinkers.
