Easy Mix Burger

Ik heb inmiddels heel wat vegetarische burgers zelf proberen te maken. En meestal blijft het een soort silly putty in de pan. Deze burger ziet er echt uit als een hamburger. Dus dat is al iets. En ja, als je water bij het poeder doet, is het net kattenvoer uit blik. Maar in de pan ziet het er in ieder geval uit als een sappige burger.

Maar de smaak .. ontbreekt. Daar valt nog wel wat aan te sleutelen. Ik heb nog een half pakje over. Bij mijn volgende experiment meng ik er gehakte champignons door. Dan krijgt het een wat meer umamy smaak. Met een rood pepertje, wat knoflook en wat meer zout en peper kan het een Thaise burger worden. Wordt vervolgd.

Het heeft de geur die veel vleesvervangers hebben, ik gok een soort bieten aroma.
Als je daar eenmaal aan went heb je wat mij betreft de perfect vleesvervanger. Ongekoeld en eeuwig bewaren, dus altijd op voorraad en niet hoeven letten op houdbaarheidsdatum. Daarom ook perfect voor mee op reis in de camper of zelfs tijdens hiken waar een burger uiteraard normaal aan de orde is!
Bereiding is super makkelijk, je moet alleen even wennen aan hoe snel hij aanbakt en gaart.
Qua ingrediënten veel aantrekkelijker dan de overbewerkte vervangers in het koelvak. Met het productieproces, klein volume voor vervoer en de houdbaarheid is 't wat mij betreft de perfecte oplossing voor de plantaardige eters voor wie energie efficiëntie een hoge prioriteit heeft.

Helaas ben ik niet zo enthousiast.
Ik vond de geur en het uiterlijk, tijdens het mengen met water, lijken op blikvoer voor honden of katten en dus echt niet appetijtelijk.
Door deze geur en het feit dat het zo’n papje is, heb ik er zelf een gesnipperde ui, curry en nog allerlei kruiden bij gedaan.
Helaas ging de geur daar niet helemaal van weg maar voldoende om het te durven eten. De hamburgers konden wel goed gebakken worden en kregen een mooi gegrild uiterlijk. Ze smaakten uiteindelijk wel, op een broodje met een plakje tomaat, plakje cheddar kaas en sla.
Hoe het smaakt zonder alle extra’s weet ik dus niet en zal ik niet gauw uit gaan proberen.
Maar als jullie wat kunnen doen aan de geur en het er niet meer uit ziet als blikvoer voor dieren, dan probeer ik het nog een keer.

Ik deelde mij bereiding in twee, de ene helft puur uit het zakje, bij de andere helft voegde ik verse peterselie, ajuin, look pasta, klein beetje parmezaan en kruidenmix (Herbamare van A. Vogel) toe. Bij zowel de pure als aangepaste bereiding vond ik dat een gerookte smaak en geur overheerst. Erg vergelijkbaar met de geur en smaak van die “grills” chips van dat gekende chips merk. De bereiding puur vond ik op vlak van smaak teleurstellend en de aangepaste versie met toegevoegde kruiden beter. Ik kon de burgers wel knapperig afbakken maar blijf er wel bij want het gaat erg snel. De textuur binnenin is wel erg papperig en vond ik niet bepaald goed. Ik vond al betere (veggie) burgers in het koelvak. De recensies waarbij men zegt dat men vleeseter is en helemaal overtuigd is, zijn wat mij betreft wel erg bedenkelijk. Ik heb een test pakket besteld en dit was de eerste bereiding die ik probeerde. Ik ben in alle eerlijkheid niet overtuigd om de rest nog te proberen. Ik zit hier nu met een opgeblazen gevoel en een gerookte nasmaak die blijft opboeren.

Geweldig product, de burger heeft een fantastische grill smaak.
Structuur laat echter te wensen over, door twee theelepels chiazaad toe te voegen krijgt het ook echt een stevige vleesachtige structuur.

Het draaien en bakken van de burgers is wat lastig omdat het zo plakkerig is, maar verder top