Easy Mix Burger

Ik vind het resultaat geslaagd. Textuur en smaak overtuigen.
Echter toch een vraag: kunnen jullie aub methylcellulose weglaten uit de ingrediënten?

Lekkere smaak en goede textuur. Gemakkelijk zelf bij te kruiden waardoor je heerlijke varianten kan maken. Vb: met gerookte paprika, oregano en een vleugje citrounzeste.

Aangenaam verrast. Wel bijkruiden tijdens het mixen. Ik voegde ook nog een fijngesneden ajuintje toe.

Ik heb inmiddels heel wat vegetarische burgers zelf proberen te maken. En meestal blijft het een soort silly putty in de pan. Deze burger ziet er echt uit als een hamburger. Dus dat is al iets. En ja, als je water bij het poeder doet, is het net kattenvoer uit blik. Maar in de pan ziet het er in ieder geval uit als een sappige burger.

Maar de smaak .. ontbreekt. Daar valt nog wel wat aan te sleutelen. Ik heb nog een half pakje over. Bij mijn volgende experiment meng ik er gehakte champignons door. Dan krijgt het een wat meer umamy smaak. Met een rood pepertje, wat knoflook en wat meer zout en peper kan het een Thaise burger worden. Wordt vervolgd.

Het heeft de geur die veel vleesvervangers hebben, ik gok een soort bieten aroma.
Als je daar eenmaal aan went heb je wat mij betreft de perfect vleesvervanger. Ongekoeld en eeuwig bewaren, dus altijd op voorraad en niet hoeven letten op houdbaarheidsdatum. Daarom ook perfect voor mee op reis in de camper of zelfs tijdens hiken waar een burger uiteraard normaal aan de orde is!
Bereiding is super makkelijk, je moet alleen even wennen aan hoe snel hij aanbakt en gaart.
Qua ingrediënten veel aantrekkelijker dan de overbewerkte vervangers in het koelvak. Met het productieproces, klein volume voor vervoer en de houdbaarheid is 't wat mij betreft de perfecte oplossing voor de plantaardige eters voor wie energie efficiëntie een hoge prioriteit heeft.