Wow! Je moet deze aardappelsalade proberen samen met onze gehaktballetjes (Zweedse stijl). We hebben een heerlijke rode bosbesdressing gemaakt die perfect past bij de gehaktballetjes. Veel kookplezier!
Ingrediënten
Voor ongeveer 2 porties || Geniet in ca. 50 minuten
- ½ zakje Easy Mix Gehaktballetjes (Zweedse stijl)
- 400 g vastkokende aardappels
- 1 bos radijsjes
Dressing:
- 2 el olijfolie
- 20 g rode bosbes (geconserveerd)
- 2 el balsamicoazijn
- ½ bosje petersilie
- Zout & peper
Bereiding
- Meng de Easy Mix Gehaktballetjes (Zweedse stijl) volgens instructies op de verpakking en zet het in de koelkast.
- Breng een pan met gezout water aan de kook en kook de aardappelen, afgedekt, op een matig vuur in ongeveer 25-30 minuten gaar, afhankelijk van hun grootte.
- Maak ondertussen de dressing door de olie te mengen met de bosbessen, azijn, zout en peper.
- Als de aardappelen gaar zijn, afgieten, laten stomen, dan schillen en in plakjes snijden.
- Doe de aardappelen in een kom en giet de dressing erover.
- Vorm nu kleine balletjes van de gehaktballetjes mix en bak ze volgens de gebruiksaanwijzing krokant.
- Was en snijd de radijsjes in plakjes.
- Was de peterselie, schud droog en snijd fijn.
- Meng de aardappelen, radijsjes en gehaktballetjes en breng op smaak met zout en peper.
- Tot slot, voor het serveren bestrooid je het geheel met een beetje peterselie.
- Eetsmakelijk!
