Het is weer pastatijd: als je weinig tijd hebt, dan is dit recept perfect voor jou. Spaghetti Carbonara maak je in een handomdraai klaar en is bovendien 100% veganistisch dankzij het vegan ei en de krokante spekjes. Weinig ingrediënten, maar zoooo lekker!
Ingrediënten
Voor ongeveer 2 porties || Geniet in ca. 25 minuten
- 1 verpakking Easy Mix Bacon Bits
- 20 g Easy Mix Vegan Eipoeder
- 100 ml Bio Haverdrink - Easy Shake Ongezoet
- 200 g spaghetti
- 20-30 g vegan parmezaan
- 2 el vegan boter
- Verse peterselie, naar smaak
- Zout & peper
Bereiding
- Kook de spaghetti in zout water
- Meng de veganistische biologische haverdrank volgens de aanwijzingen.
- Was en snijd de peterselie grof.
- Meng de veganistische Bacon Bits mix volgens de aanwijzingen en bak ze in een pan met olie tot ze knapperig zijn.
- Mix het eipoeder met de haverdrink. Meng tot er een egaal beslag ontstaat.
- Voeg de Parmezaanse kaas toe en mix nogmaals grondig.
- Giet het pastawater af en bewaar ongeveer twee soeplepels voor de saus.
- Verhit wat plantaardige boter in een pan en voeg de spaghetti toe.
- Voeg nu het eimengsel toe en mix grondig tot deze stevig is.
- Voor meer romigheid kun je een beetje van het pastawater toevoegen.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Was en snijd de peterselie grof.
- Verdeel de carbonara over twee borden en garneer met peterselie en spekjes.
- Buon Appetito!
