Deze Koreaanse dumplings zijn niet alleen super lekker, ze zijn ook ontzettend leuk om te maken. Traditioneel worden ze vaak gemaakt met gehakt of ander vlees, maar wij maken deze veganized versie met ons Easy Mix gehakt. Knapperig van buiten en sappig van binnen, deze vegan Mandu zijn een echte aanrader!
Ingrediënten
Voor ongeveer 25-30 stuks || 60 minuten
Mandu:
- 1 zakje Easy Mix Gehakt
- 1 pakje dumpling-deeg (ontdooid)
- 2 cm gember (geschild)
- 1 teentje knoflook
- 1 tl zout
- 2 tl sesamolie
- 2 tl suiker
- 2 el sojasaus
- 1 bosje bieslook
- Olie
- 4 tl rijstmeel
- 200 ml water
- 6 tl sojasaus
- 2 tl Chinkiang zwarte rijstazijn (alternatief azijn)
- Verse rode peper, naar wens
- Verse koriander, naar wens
Of Ponzu saus
Bereiding
- Schil de gember en de knoflook en snijd ze fijn.
- Was de bieslook en snijd zeer fijn.
- Meng de Easy Mix Gehaktbal droog met de gember, knoflook, bieslook en de overige ingrediënten voor de mandu.
- Voeg de sesamolie en het water toe en meng grondig. Zet vervolgens in de koelkast voor minimaal 30 minuten.
- Na de koeltijd, vul de mandu: Doe ongeveer een volle theelepel van het bereide mix in het midden van een dumpling vel en vorm zoals gewenst.
- Mandu in een koekenpan (met deksel) in een beetje bakolie op een laag tot middelhoog vuur bakken.
- Mix ondertussen het rijstmeel met water en voeg het toe aan de pan met de dumplings.
- Doe de deksel op de pan en laat de dumplings zo'n 5-6 minuten koken.
- Neem de deksel van de pan en laat de mandu nog iets langer door bakken totdat ze knapperig zijn.
- Serveer de mandu met de dipsaus & geniet!
