Heb je weleens gehoord van courgette spaghetti? Je maakt van rauwe courgettes spaghetti door ze te snijden met een spiraalsnijder. Een geweldig alternatief voor normale pasta. Wij maken ze met onze vegan gehaktballetjes en een heerlijke citroensausje.
Ingrediënten
Voor ongeveer 2 porties || Geniet in ca. 40 minuten
- ½ zakje Easy Mix Gehaktballetjes (Zweedse stijl)
- 2 grote courgettes
- Spiraalsnijder
Saus:
- 1 el margarine
- 120 ml vagen room
- Sap van een ½ citroen
- 1 el citroenzeste
- Zout & peper
Bereiding
- Meng de Easy Mix Gehaktballetjes (Zweedse stijl) volgens de instructies op de verpakking en zet de mix in de koelkast.
- Was intussen de courgettes en snijd ze met een spiraalsnijder in lange slierten.
- Doe voor de saus de margarine, room, citroenzeste en -sap in een pan aan de kook en breng op smaak met zout en peper.
- Vorm na de koeltijd van het gehaktballetjes-mix kleine balletjes en bak ze volgens de gebruiksaanwijzing krokant.
- Roer nu de courgettespaghetti door de saus en bak ongeveer 2 minuten.
- Serveer de courgettespaghetti met gehaktballetjes en geniet!
