Wij vinden nuggets het lekkerste fingerfood, vooral als ze in heerlijke sausjes worden gedoopt en dan met één hap in je mond belanden. Maar uiteraard wel 100% vegan. 🌱
Ingrediënten
Voor ongeveer 2 porties || Geniet in ca. 50 minuten
Nuggets:
- ½ zakje Easy Mix Nuggets
- 30 g paneermeel
Zoetzure saus:
- 150 ml ananas- of perziksap
- 2 el sojasaus
- 2 el azijn
- 2 el ketchup
- 1 el ahornsirup
- 1 kneepje citroensap
- 1-2 eetlepels maïzena
Curry-mango-saus:
- 200 g mangopulp
- 100 g vegan Crème Fraîche
- 1 ui
- 1 el groentebouillonpoeder
- 1 Kneepje citroensap
- 1 el currypoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 2 el ahornsiroop
- 1 tl zout
- 1 snufje chilipoeder
Patat:
- 200-300 g diepvries patat
- Ook lekker zijn aardappelwedges. Het recept vind je hier.
Bereiding
Nuggets:
- Mix en koel de Easy Mix Vegan Nuggets volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Vorm na de afkoeltijd met vochtige handen nuggets van de nuggetmix, bestrijk ze met een beetje water en wentel ze in paneermeel.
- Bak ze vervolgens in een beetje vet tot ze knapperig zijn.
Zoetzure saus:
- Meng alle ingrediënten, behalve de maïzena.
- Breng het dan in een steelpan aan de kook.
- Meng maïzena met water in een glas en roer het geleidelijk in de pot tot de gewenste consistentie is bereikt.
Curry-mango-saus:
- Schil de mango en snijd het vruchtvlees in kleine stukjes.
- Pel en snipper de ui.
- Meng met de overige ingrediënten en mix tot een romige massa.
Patat:
- Bak de frietjes volgens de bereidingswijze goudbruin.
- Geniet van de nuggets met frietjes en de sausjes.
