Staat jouw Halloween party voor de deur? Deze heerlijke eyecatcher mag dan niet ontbreken. 😋 In deze Halloween special laten we je zien hoe je deze leuke pompoen in een handomdraai maakt. Uiteraard met nacho's, zo klaar!
Ingrediënten
- 1 pakje Easy Mix Gehakt
- 1 kleine Hokkaido pompoen
- 1 avocado
- ½ blikje maïs
- 2-3 middelgrote tomaten
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 1 teentje knoflook
- 1 kleine ui
- Vegan strooikaas
- Nacho's naar keuze
- Zout en peper
Bereiding
- Mix het Easy Mix Gehakt volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en zet 30 minuten in de koelkast.
- Snijd met een scherp mes de bovenkant van de pompoen open.
- Verwijder met behulp van een lepel de zaden en vezels, evenals het vruchtvlees. Laat een marge van ongeveer 2 cm.
- Schilder of snijd en eng gezichtje uit de pompoen met een scherp mes
- Pel knoflook en ui, snijd fijn. Tomaten wassen en in blokjes snijden.
- Maïs laten uitlekken, avocado in de lengte doormidden snijden, met een lepel uitschrapen en in blokjes snijden.
- Bak in een koekenpan het gekoelde gehakt samen met de knoflook, ui en tomatenpuree krokant, breng op smaak met zout en peper.
- Roer de tomaten, maïs en avocado door het gehakt en bak kort mee.
- Strooi de vegan kaas erover en laat smelten. Haal van het vuur.
- Portioneer het gehakt, beginnend bij de "pompoenmond" op het bord. Verdeel de nacho's links en rechts van de gehakt. Angstaanjagend lekker!
