Deze kruidige, aromatische vegan dahl zit bomvol vitamines en eiwitten en verwarmt je van binnenuit. De sappige kurkuma balletjes zorgen voor een immuunboost, terwijl de Indian Red Curry kruidenmix een heerlijke, licht pittige smaak geeft. Serveer je dahl met pannenbrood en rijst en verdrijf de winterkou. 🫕
Ingredienten
- 1/2 verpakking vegan Kurkuma Balletjes
- 1 verpakking vegan Pannenbrood
- 2 TL Easy Spice Indian Red Curry
- 180 g rode linzen
- 1 blik tomaten
- 400 ml kokosmelk
- 2 EL kokosolie
- 3 teentjes knoflook
- ca. 2 cm verse gember
- 1/2 bosje gehakte koriander
- Vegan crème fraîche, voor het serveren
Bereiding
- Meng de Kurkuma balletjes volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet ze in de koelkast.
- Spoel de linzen af totdat je water helder is.
- Pel en snijd de teentjes knoflook en de gember fijn.
- Fruit de knoflook en gember samen in de kokosolie.
- Voeg de Indian Red Curry kruidenmix toe en bak het kort mee.
- Voeg daarna de linzen toe.
- Blus het geheel af met het blik tomaten en de kokosmelk en laat alles op middelhoog vuur minstens 25 minuten sudderen tot de linzen gaar zijn. Af en toe even roeren.
- Meng en vorm ondertussen het pannenbrood.
- Terwijl de linzen koken, bak je de veganistische kurkuma balletjes in een pan met een beetje kokosolie.
- Nu kun je ook het veganistische panbrood bakken.
- Was en hak de koriander grof.
- Serveer de linzen dahl met de vegan kurkuma balletjes, wat vegan crème fraîche en de gehakte koriander en geniet met het vegan panbrood.
- Ook kun je het serveren met een portie rijst. Eet smakelijk!
