Jägerschnitzel is een echte Duitse klassieker. Hier combineren we een knapperige vegan schnitzel met heerlijke jus. Wow, wat is dat lekker!
Ingrediënten
Voor ca. 2 porties || Genieten in ongeveer 50 minuten
- ½ verpakking Easy Mix Schnitzel
- 25 g Easy Mix Vegan Jus-poeder
- 30-50 g paneermeel/broodkruimels
- 150 g champignons
- 1 ui
- 1 el margarine
- 100 ml vegan room
- ½ bosje peterselie
- ½ tl chilipoeder
- ½ tl tijm, gedroogd
- Peper & zout
Bereiding
- Mix en koel de Easy Mix Schnitzel volgens de aanwijzing op de verpakking.
- Was en poets ondertussen de champignons en snijdt ze daarna in plakjes.
- Snipper de ui.
- Verwarm de margarine in een grote pan en bak daarin de champignons. Regelmatig keren.
- Draai de temperatuur wat omlaag en voeg na ca. 5 minuten de gesnipperde ui toe en bak voor nog eens 2-3 minuten.
- Kruid de champignons met tijm, chili, peper en zout. Zet vervolgens aan de kant.
- Bereid nu de jus volgens de aanwijzingen op de verpakking voor, roer de room erdoorheen en voeg tot slot de champignons en ui toe.
- Was de peterselie, pluk de blaadjes en snijd grof.
- Na de koeltijd van de schnitzel-mix platte schnitzels vormen, met wat water natmaken en paneren.
- Bak de schnitzels nu in ruim voldoende olie totdat ze knapperig zijn.
- Serveer de schnitzel met de jus en garneer met peterselie.
- Duitse Spätzle passen hier bijv. goed bij.
- Eet smakelijk!
