Waarom hebben we eigenlijk eiwit nodig?

Onze missie is om de eiwitvoorziening van toekomstige generaties veilig te stellen door lekkere producten te creëren op basis van plantaardige eiwitten. Daarom is het voor ons bijzonder belangrijk dat onze producten genoeg goede eiwitten en vezels bevatten. Al onze Easy Mixes zijn gemaakt van eiwitrijke ingrediënten, zoals erwteneiwit, tuinboneneiwit of zonnebloempitten. Maar wat zijn eiwitten eigenlijk? En wat doen eiwitten voor ons lichaam? Dit en nog veel meer kun je te weten komen in deze blog.

Wat zijn eiwitten en waar zijn ze van gemaakt?

Samen met vetten en koolhydraten behoren eiwitten tot de macronutriënten die wij via onze voeding opnemen en die ervoor zorgen dat ons lichaam genoeg energie heeft. Je kunt je de structuur van een eiwit voorstellen als een lange keten van kleine bouwstenen die een zeer specifieke vorm hebben. De kleinste bouwstenen van een proteïne - aminozuren genaamd - zijn door chemische bindingen met elkaar verbonden. Er zijn in totaal 20 verschillende aminozuren, waarvan er 12 essentieel zijn. Deze essentiële aminozuren kunnen niet door het menselijk lichaam zelf worden aangemaakt, maar moeten wij via onze voeding binnen krijgen.
Een mens heeft honderdduizenden verschillende eiwitten, die van elkaar verschillen in de manier waarop aminozuren aan elkaar zijn geketend en gevouwen. Elk eiwit vervult zijn eigen functie, afhankelijk van zijn vorm.

Wat doen eiwitten voor ons lichaam?

Zoals eerder gezegd, zijn er veel verschillende eiwitten in ons lichaam die verschillende functies vervullen, afhankelijk van hun aminozuursamenstelling en -vouwing. Eiwitten worden in de volgende groepen onderverdeeld:
1) Structurele eiwitten zijn verantwoordelijk voor de vorm van onze cellen.
2) Transporteiwitten zijn verantwoordelijk voor het transport van zuurstof en vet.
3) Opslageiwitten helpen het lichaam bepaalde stoffen op te slaan.
4) Contractiele eiwitten zijn verantwoordelijk voor de beweging van onze spieren.
5) Beschermende eiwitten maken deel uit van ons immuunsysteem als antilichamen.
6) Ook zijn veel hormonen en enzymen eiwitten.

De levensduur van een eiwit is echter beperkt, en daarom worden de eiwitten in ons lichaam in de loop van ons leven voortdurend uitgewisseld als onderdeel van de zogenaamde eiwitbiosynthese. Daarom is het noodzakelijk dat je jouw lichaam voortdurend voorziet van alle benodigde aminozuren - en dit doe je door het eten van eiwitten.

Hoeveel eiwitten moet je eten?

Het voedingscentrum geeft aan dat een gemiddeld gezond persoon 0,83 g eiwit/kg lichaamsgewicht per dag dient te eten. Voor een optimale spieropbouw kunnen sporters deze waarde verhogen tot 1,2 - 2,0 g eiwit/kg lichaamsgewicht per dag. Bovendien leidt een verhoogde eiwitinname tot een langer verzadigd gevoel. Daarom meldt de Duitse voedingsvereniging ook dat een kortdurend, zeer eiwitrijk dieet van 3 tot 6 maanden een positief effect kan hebben op gewichtsvermindering. Na deze periode zal dit effect echter langzaam verdwijnen.
Naast de dagelijkse hoeveelheid eiwit moet ook aandacht worden besteed aan het aminozuurprofiel van de eiwitbronnen. Omdat 12 van de 20 aminozuren essentieel zijn, is het noodzakelijk deze 12 aminozuren via voeding tot je te nemen.

Welke vegan voedingsmiddelen zijn eiwitrijk?

Veel mensen vrezen dat ze een eiwittekort zullen krijgen zodra ze overstappen naar een vegan dieet. Deze zorg is volledig ongegrond, want er zijn namelijk genoeg plantaardige eiwitbronnen.
Onze Easy Mixes zijn daar één van. Ons Easy Mix Gehakt heeft bijvoorbeeld maar liefst 15 gram eiwit per bereide 100 gram.
Andere plantaardige, eiwitrijke voedingsmiddelen zijn: peulvruchten (erwten, bonen, linzen, enz.), producten op basis van soja, zoals tofu of tempeh, en alle soorten noten, zaden en pitten. Maar ook granen en pseudograan, zoals haver, quinoa, amarant en tarwe zijn uitstekende eiwitbronnen.
Zoals je kunt zien, is het geen enkel probleem om zowel vegan als eiwitrijk te eten - vooral als je onze Easy Mixes in je dieet opneemt. Natuurlijk snappen we dat het een grote stap is om volledig over te gaan op een vegan dieet. Daarom hebben wij een boekje voor je samengesteld dat je op weg kan helpen! Je kunt het boekje hier vinden.