Plantaardige vs Dierlijke voeding

De gevolgen van vleesconsumptie voor het klimaat en het milieu

Gemiddeld eet elke Nederlander ongeveer 39 kg vlees per jaar. In Amerika is het zelfs 100 kg per persoon per jaar. In Ethiopië, daarentegen, is het slechts 6 kg. In ontwikkelingslanden is vleesconsumptie een luxe; het is een feest als er vlees op tafel staat. Vroeger aten we alleen vlees bij speciale gelegenheden. De industriële veeteelt heeft vlees goedkoper en veel toegankelijker gemaakt.

Vlees is in de meeste gevallen afkomstig van grote veehouderijen waar de dieren worden gehouden in zeer dieronvriendelijke omstandigheden. Runderen, varkens en pluimvee stoten broeikasgassen uit die in aanzienlijke mate bijdragen tot de verslechtering van het klimaat. Vee scheidt tijdens de spijsvertering methaangas uit, dat het klimaat ongeveer 25 keer meer opwarmt dan kooldioxide.

Maar broeikasgassen worden niet alleen geproduceerd tijdens de landbouw. Ook bij de productie van veevoer, enorme stukken land zijn nodig, het kappen van bossen en vooral het gebruik van de grond leidt tot een afname van de biodiversiteit en de vernietiging van belangrijke CO2-reservoirs.

Grafiek: Bron sz.de

Maar ook andere dierlijke voedingsmiddelen zijn schadelijk voor het klimaat. Bij de productie van boter wordt aanzienlijk meer CO2 uitgestoten dan bij de productie van rundvlees. Het verbruik van CO2-emissies bij de productie van kaas zit dicht op de hielen van rundvlees.

Conclusie: Evenwichtige voeding

Wat betekent dit nu allemaal? Moeten we nu helemaal afzien van dierlijke producten? Of is het goed om een stukje boter te eten?

Vegan voeding heeft zeker positieve effecten op het klimaat en het milieu, maar toch zijn er genoeg mensen die niet zonder vlees of andere dierlijke producten kunnen of willen. Eén oplossing is evenwichtige voeding. Door de consumptie van dierlijke producten sterk beperken (1-2 keer per week) maak je al een aanzienlijke positive impact. En als je toch dierlijke producten wilt eten, dan kun je het beste kiezen voor regionale producten van een betrouwbare boer.

Bij het eten van plantaardig voedsel is het van essentieel belang aandacht te besteden aan regionaliteit en seizoensgebondenheid om het eco-evenwicht niet te schaden. Dit kan transportafstanden verkleinen, het gebruik van kunstmest of pesticiden terugdringen en het verbruik van water, energie en CO2 tot een minimum beperken.

Als je vleesvervangende producten kiest, moet je ook aandacht besteden aan de productiemethode en de oorsprong van de producten. Onze producten worden bijvoorbeeld allemaal in Duitsland geproduceerd en vervolgens naar jouw adres verzonden. Hierbij proberen wij rekening te houden met de impact op het klimaat en de CO2-uitstoot te compenseren.