Ons pitabrood speelt de hoofdrol in dit recept. Krokant gebakken in de pan en geserveerd met kurkuma balletjes, hummus, spinazie en gegrilde aubergine. Het is gemakkelijk te bereiden en smaakt heerlijk.
Ingrediënten
Voor 2 porties || Klaar in 45 minuten
- ½ verpakking Easy Mix Kurkuma Balletjes
- 180g Easy Mix Pannenbrood Pita Stijl
- 200g hummus
- 1 aubergine
- 2 handenvol verse baby-spinazie
- 2 EL olie
- 1 snufje knoflookpoeder
- 1 snufje chilipoeder
- Zout
Zo Maak je Het
- Meng de Easy Mix Kurkuma Balletjes volgens de aanwijzingen op de verpakking en zet ze in de koelkast.
- Was ondertussen de aubergine, snijd deze in de lengte in plakken van ongeveer 0.5 cm dik en strooi er een beetje zout op. Laat dit zo'n 15 minuten staan, dep ze dan droog en bak de aubergine plakken in een voorverwarmde grillpan. Kruiden naar smaak.
- Was de spinazie en dep het droog.
- Vorm kleine balletjes van het kurkuma-ballenmengsel, bak ze vervolgens in de pan totdat ze knapperig zijn en snijd ze daarna doormidden.
- Meng het Easy Mix Pannenbrood volgens de bereidingswijze en bak het in de pan.
- Smeer de hummus op het gebakken Pannenbrood, verdeel de spinazie erover, leg de aubergine plakken erop en verdeel tot slot de kurkuma balletjes erover.
- Eet smakelijk!
